Гликемичният индекс (ГИ) е важен показател, който измерва скоростта, с която определена храна повишава нивото на кръвната захар. Разбирането и прилагането на този индекс може да помогне за подобряване на хранителните навици и за поддържане на добро здраве.
Храни с висок ГИ (над 70) като бял хляб, сладкиши и картофи, се разграждат бързо и причиняват рязко повишаване на кръвната захар. Това може да доведе до енергийни спадове, чувство на глад и дори до повишен риск от метаболитни заболявания. От друга страна, храни с нисък ГИ (под 55), като овесени ядки, боб и ябълки, се усвояват по-бавно и поддържат стабилно ниво на глюкоза в кръвта.
Следенето на ГИ може да бъде полезно не само за хора с диабет, но и за всеки, който иска да се храни по-здравословно, да контролира теглото си и да избегне енергийни сривове.
